齋藤絢子
1981年、東京都生まれ。
食べるものから体ができているので、安心なものを食べたい。と淡く描いていた農業への道でしたが、子供を授かり一時断念。 そんな中、近所の有機農家さんとの出会いにより、人生一度きり！やりたいことをやろう！！！と決意。 12年勤めた旅行会社を退職、一年の農業研修を経て、2016年2月、ママひとり百姓で新規就農。先輩農家さんの知恵、農家さんへの視察、勉強等をしながら、美味しい！を提供できるように、日々勉強しております。もちろん親として、子供たちを二十歳まで育て上げるのを第一に、人生を楽しんで、農業を生業として日々野菜たちと向き合っております。